“民以食为天，食以安为先”食品卫生安全，是幼儿园安全工作的重中之重，更是我们常抓不懈的工作重点。市实验幼儿园作为四川省示范性标准化学生食堂、食品安全监督量化分级管理A级单位，从内部管理到外部监督都有一套全面完整的监管机制。

2019年3月13日下午两点，市实验幼儿园园级家委会三名成员在督察部吕艾珈部长的带领下突击检查市实幼饮食界的“御膳房”——食堂。

食堂重地，关乎全园师生的健康饮食。安全监控系统是必要的，在市实幼的食堂，有两套监控系统，一套是乐山市市中区市场和质量监督管理局远程监控系统，主要监控市实幼食堂内部动态；一套是市实幼食堂内部监控系统，对食堂进行360度全天候无死角监控。

家委会督察组依次查看了门口的幼儿一日健康食谱，了解了食堂储物间、留样间、操作间、烹调间、消毒间的安全卫生状况，仔细查看了食堂台账、食品试尝留样、餐用具消毒等记录，查看了食品安全信息公示栏及食堂日常管理制度落实情况等。督查组的家长们对幼儿园食品安全工作的高度重视和常抓不懈的食堂精细化管理工作给予了充分肯定和表扬。

蔬菜均存放于不锈钢储存架上，离地几公分，保证蔬菜不沾地，干净卫生。

米、面粉、粗粮有专门的储藏间，均上架存放。（食堂每个储存间都有专人负责，责任到个人。）食材购买，严格按照：一看品牌、二看生产日期、三看包装袋的标准。食用油全部是非转基因食用油

水果蔬菜以及碗筷的清洗过程，一清，二洗，三消毒，再进入消毒间，中间不能走回头路。（蔬菜水果在清洗前要经盐水浸泡。）

碗、盘子、筷子清洁后，再放入专门的消毒柜，盘子和碗的消毒柜都是独立分开的。

进入厨房，大厨师傅正在烹饪孩子们的晚餐，每天孩子们喝的蔬菜汤都是由新鲜的大棒骨熬制，健康又营养。

各类备案记录表，相关负责人要每日签字登记，值得注意的是“食堂尝吃类表格”，在食堂师傅做熟饭菜之后，有专门人员提前半小时尝吃该饭菜有无不良反应，堪比皇帝待遇。

食堂做好的每样菜品都要在冰箱里留样48小时，随时等待日常检查，留样饭菜的时间要精确到X年X月X日X餐X分钟，例“2019年3月12日晚餐X时X分”。

参观完食堂，家委会副会长徐建表示，市实验幼儿园真的是在做良心教育，孩子们在幼儿园的食品安全我们家长非常放心；督察部吕部长说：我的孩子再远都送到实验幼儿园就是因为这里的每一位老师、工作人员都是用心爱孩子，孩子们吃的都是最好最新鲜的食材，市实幼健康厨房经得起检验。