在着力于打造“生命生态生活”的“3S”课程下，乐山市实验幼儿园也将食育课程作为幼儿生活素养提升的重要媒介。2020年11月20日，全园幼儿在各班老师的组织下开展了以“包饺子”为主题的食育课程。孩子们通过了解饺子的由来、吃饺子的习俗、食材的认知、饺子的制作方式、分享饺子、再到光盘的意义，从多方面吸取“饺子”带来的学习契机。

饺子的由来和习俗

相传医圣张仲景在为官时，很多贫苦乡亲耳朵都被冻烂了，于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，乡亲们食用这种食物后耳朵都被治好了。人们便把这种食物称为“祛寒娇耳汤”，医圣张仲景也是在冬至这天去世的，后人为了纪念他也留下来了在冬至这天吃饺子的习俗。

除夕当吃到包有铜钱的饺子时寓意着来年会有好运相随。

我会包饺子

墨墨说：“饺子和抄手长的不一样。”

小妹说：“饺子皮是圆的而且很厚，抄手皮是方的而且很薄。”

好好说：“饺子的馅是菜和肉，抄手的馅只有肉。”

霖霖说：“包饺子需要把边捏拢，包抄手需要把放了肉馅的一角卷起来再捏紧。”

乔妹说：“先把饺子皮放在手心里，舀一点馅料放在饺子皮的中间，用手指蘸水沿着饺子皮的边画半圈，最后把饺子皮对折捏拢，饺子就成功了。”

看！我们还放了彩蛋，猜猜谁会吃到呢？

热腾腾的饺子出锅咯

在老师们的指导下，孩子们认真制作，放馅料、捏饺子，包出来的饺子形态各异。不一会儿，热腾腾的饺子出锅，香气逼人，大家已经迫不及待了。煮好的饺子一个一个的被孩子们送进嘴巴里，嘴上还停地说着真好吃真香啊、从来没吃过这么香的饺子……吃着自己亲手包的饺子，孩子们脸上洋溢着满足的笑容。

孩子们大快朵颐的样子，不难看出都希望自己能吃到有彩蛋的那颗饺子，成为幸运儿。

光盘行动从我做起

良好的习惯是孩子成长路上必不可少的关键。老师们用“饺子”告诉了孩子们光盘的重要意义，现在每餐吃完碗里的食物已经成为孩子们的好习惯。

食育课程丰富了孩子们的操作体验和生活认知，从材料的熟识到小肌肉的锻炼；从食物的起源到自发记录的回顾；从饺子外观形态的一把捏紧到有美感的呈现；从食材由生到熟整个过程的变化与观察……这些由点到面的细小提升都是孩子们成长的痕迹，食育教育是我们一切教育的基础。